Warzone na dziedzinie – Małolipnickie smaki

Warzone na dziedzinie – Małolipnickie smaki

studium przypadku
8 czerwca 2026

Niedawno mieliśmy przyjemność uczestniczyć w ciekawym projekcie fotograficznym. Książka Warzone na dziedzinie. Małolipnickie smaki jest bardzo nietypową książką kucharską. Jej celem było odnotowanie przepisów specyficznych nie tylko dla regionu polskiej Orawy, ale jednej konkretnej wsi – Lipnicy Małej. Wieś położona jest u stóp Babiej Góry i zachowała sporo ze swego indywidualnego historycznego charakteru. Niemniej wiele zwyczajów – jak wiemy – z czasem ulega zatarciu. Stąd inicjatywa, aby zapisane jeszcze w pamięci Małolipniczan przepisy kucharskie, opisać w tej oto publikacji. Naszym zadaniem było wykonanie fotografii potraw i okolicznych krajobrazów. Ale także ponad 30 krótkich filmów, na których panie z koła gospodyń opowiadają o przyrządzonych potrawach (filmy można obejrzeć po zeskanowaniu kodów qr, znajdujących się w książce).

Publikacja powstała dzięki odnalezieniu archiwalnych notatek pani Ireny Faculak, wieloletniej gospodyni na plebanii, zawierających tradycyjne przepisy księdza Józefa Buronia, dawnego proboszcza parafii św. Stefana w Lipnicy Małej. Przepisy te obejmują pierwsze 51 potraw i stanowią pierwszą część książki. Ciekawostką jest fakt, że zostały one przytoczone dosłownie tak, jak zostały spisane w zeszycie przed kilkudziesięciu laty. Co oznacza, że niektóre fragmenty mogą stanowić małą zagadkę, polegającą na rozszyfrowaniu choćby nazw produktów. Wszystkie 51 potraw, znajdujących się w tej części książki, zostały przygotowane przez Barbarę Gwiżdż z pomocą swojej mamy, Heleny Wontorczyk, a następnie sfotografowane na potrzeby książki.

W drugiej części książki znajdują się przepisy wybrane i przygotowane przez Koło Gospodyń Wiejskich „Małolipnickie Gaździnki”. Jest to zbiór 31 tradycyjnych potraw, które dawniej stanowiły codzienne posiłki w małolipnickich domach. Zostały one oparte na prostych, wiejskich składnikach i podzielone na kategorie: medyczne, zupy, kluski, dania mięsne, ryby, ciasta oraz dodatki. Potrawy można obejrzeć po zeskanowaniu kodów QR, które odtwarzają nagrania ze sposobem przyrządzenia i najważniejszymi informacjami na temat poszczególnych dań. Zaś fotografie towarzyszące potrawom w tej części książki przedstawiają nieskażoną przyrodę Lipnicy Małej.

Inicjatorem i wydawcą książki jest ks. Piotr Grotowski. Autorami zdjęć jest zespół Virtualpro:

Łukasz Pompa – zdjęcia potraw, obróbka fotografii, wykonanie i montaż filmów (qr)

Krzysztof Kurek – zdjęcia z drona, część zdjęć potraw, pomoc przy realizacjach filmowych

Pomocą przy realizacji zdjęć służyli mieszkańcy wsi (dojazd quadem do oddalonych lokalizacji, pomoc przy aranżacji fotografii potraw).

Jesteśmy wdzięczni, że mogliśmy wziąć udział w tym projekcie 🙂 Książka kucharska Warzone na dziedzinie. Małolipnickie smaki to już trzeci projekt książkowy, przy którym współpracowaliśmy z księdzem Piotrem Grotowskim, proboszczem parafii św. Stefana w Lipnicy Małej. Pozostałe dwie książki również wkrótce opiszemy na naszej stronie.